Fette – Die Hauptlieferanten von Energie
Nahrungsfette sind in erster Linie Triglyceride und Cholesterin
Triglyzeride= Neutralfette
bestehen aus Gyzerin und Fettsäuren = Speicherfett
Fettsäuren sind organische Säuren bestehend aus einer Kohlenstoffkette = kurz oder langkettige Fettsäuren
Anhand der Anzahl von Doppelbindungen:
gesättigte (keine)
einfach ungesättigte
mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega3 oder Omega6)