Fette – Die Hauptlieferanten von Energie

Nahrungsfette sind in erster Linie Triglyceride und Cholesterin

Triglyzeride= Neutralfette
bestehen aus Gyzerin und Fettsäuren = Speicherfett

Fettsäuren sind organische Säuren bestehend aus einer Kohlenstoffkette = kurz oder langkettige Fettsäuren

Anhand der Anzahl von Doppelbindungen:
gesättigte (keine)
einfach ungesättigte
mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega3 oder Omega6)